PULSIONI – MIELE DISTINTO
L’origine
Raccolto nella foresta del Cairos, nel Comune di Saorges, alle porte del Parco del Mercantour nella Alta Valla Roya, Alpi Marittime francesi, tra caprioli e cervi in piena libertà.
Pulsioni è un millefiori di lusso a proporzioni variabili a seconda delle condizioni climatiche che accompagnano le singole fioriture.
La raccolta avviene in boschi di latifoglie e conifere dove apisticamente si distinguono il Tiglio Selvatico e l’Abete Bianco e prati di Timo Serpillo rifiorente che deliziano le api per tutto il corso della stagione.
Le caratteristiche
Di colore ambrato intenso, denso e facile da spalmare. Se prevalgono Tiglio e Timo cristallizzerà nel corso dell’inverno.
Col sopraggiungere – in alcune annate particolarmente favorevoli – del raccolto della preziosa melata d’abete, il raccolto verrà caratterizzato da un colore più scuro e verdastro.
Se non interviene la melata, a caratterizzarlo sarà il profumo mentolato del Tiglio Selvatico. Pulsioni si distingue per un sapore intenso che varia ogni anno.
Il perché e il come
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