Questa mielata d’eccezione è prodotta nelle nostre Valli dei fiumi Roia e Nervia, nelle Alpi Marittime, ad un’altitudine che varia dai 1100 ai 1600 metri. In presenza di condizioni favorevoli che sono difficilmente prevedibili, le nostre formidabili foreste di Abeti possono donarci un miracolo della natura: la Mielata di Abete, che noi abbiamo ribattezzato « lacrime di gioia ».
Potrebbe capitarvi, durante una passeggiata nell’oscurità di queste cattedrali di montagna, lì dove i raggi del sole penetrano tra i rami, di assistere alla caduta di dolci filamenti di manna color ambra dai riflessi verdi che le api, rapite, degustano a volontà.
È la magia di tanta bellezza, la ritrovata armonia secolare tra l’uomo e gli animali che ci fa immaginare gli abeti secolari piangere di gioia dentro un affresco di rara perfezione.